Frische Vielfalt VonHier

Von cremiger Frischcreme bis zum Joghurt-Quark: Unsere Von Hier-Produkte zeigen, wie vielfältig regionale Milchprodukte sein können und stehen für regionale Herkunft und natürliche Herstellung.

VON HIER CRÈME FRAÎCHE

FÜR KÖSTLICHE SAUCEN UND DIPS
Dickgelegte Sahne mit feiner Säure, reichhaltiger als Frischcreme, besonders cremig.

WIE WIRD SIE HERGESTELLT?
Hergestellt wird sie aus Sahne, die durch eine langsame Fermentation mit Milchsäurekulturen natürlich gesäuert und verdickt wird. Durch ihren hohen Fettgehalt bleibt sie auch in heißen Speisen stabil und flockt nicht aus – ideal für die warme Küche.

VERWENDUNG
Ideal für Rahmsaucen, Suppen, Aufläufe oder als Basis für einen Dip. Perfekt für herzhafte Tartes.

VON HIER FRISCHCREME

CREMIG & VIELSEITIG
Eine besonders cremige Alternative zu Frischkäse – feiner, leichter und mit angenehm frischer Note.

WIE WIRD SIE HERGESTELLT?
Die Basis bildet Sahne mit 25 % Fettgehalt, die mit speziellen Milchsäurebakterien sanft gesäuert wird. Diese schonende Dicklegung sorgt für die besondere, fast luftig-leichte Konsistenz.

VERWENDUNG
Perfekt als Brotaufstrich, Dip oder zum Verfeinern von Saucen, Suppen und Dressings. Auch süß mit Marmelade oder Honig ein Genuss

VON HIER QUARK

NATÜRLICH, CREMIG, UNVERFÄLSCHT
Ein mild-säuerliches Frischkäseprodukt mit besonders feiner, cremiger Struktur.

WIE WIRD ER HERGESTELLT?
Industriell hergestellter Quark entsteht meist im Separatorverfahren, bei dem die Masse stark verarbeitet wird – das kann ihn trocken und bröselig machen. Die Landkäserei Herzog setzt hingegen mit dem Schulenburg-Quarkfertiger (eine Art „Sieb- oder Sackverfahren“) auf eine traditionelle Methode. Diese schonende Herstellung bewahrt die natürliche Struktur, sorgt für eine besonders cremige Konsistenz und verleiht dem Quark sein volles Aroma. Während Speisequark durch die Zugabe von Sahne verfeinert wird, kommt beim Joghurt-Quark statt Sahne fetter Joghurt zum Einsatz – das macht ihn noch glatter und milder im Geschmack.

HALTBARKEIT
Der Quark wird warm abgefüllt, wodurch er wie „eingeweckt“ haltbar gemacht wird – ganz ohne künstliche Zusätze oder Konservierungsstoffe.

VERWENDUNG
Ob süß, mit Früchten oder herzhaft als Kräuterquark – vielseitig einsetzbar und perfekt fürs Backen, Kochen oder als Proteinquelle