Pilz Power
Pilze sind nicht nur eine beliebte Zutat in unseren Küchen, sondern auch beeindruckende Lebewesen, die seit über 1,3 Milliarden Jahren existieren. In der Küche bereichern Sie unsere Gerichte mit einzigartigen Aromen und Texturen.
PILZE SIND…
- kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was sie zu einer idealen Zutat für eine kalorienbewusste Ernährung macht.
neben ihrem Umami-Geschmack auch reich an Nährstoffen und sie enthalten viele Vitamine und Mineralien.
Pilze kommunizieren miteinander über ein unterirdisches Netzwerk von Myzelien, oft als „Wood Wide Web“ bezeichnet. Sie können Nährstoffe und Informationen austauschen, ähnlich wie ein Internet für Pflanzen.
CHAMPIGNONS
sind die am häufigsten angebauten und konsumierten Pilze weltweit. Sie machen etwa 38 % der gesamten Pilzproduktion aus.
KRÄUTERSEITLINGE
haben eine feste, fleischige Textur, die sie zu einem idealen Fleischersatz in vegetarischen und veganen Gerichten machen.
SHIITAKE-PILZE
werden seit über 1.000 Jahren in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet. Sie sind bekannt für ihre immunstärkenden und entzündungshemmenden Eigenschaften.
KÜHL LAGERN
Pilze sollten idealerweise im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Auf luftdichte Behälter und Plastikverpackungen sollte besser verzichtet werden. Optimal dagegen sind Papiertüten, die die Feuchtigkeit aufnehmen und gleichzeitig die Atmung der Pilze ermöglichen.
TRICK
Ein Spritzer Zitronensaft oder Essig im Kochwasser verhindert, dass helle Pilze wie Champignons beim Kochen braun werden.
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