Wo echtes Käsehandwerk zu Hause ist

In Roggenburg, werden frische Milchprodukte mit handwerklichem Können, regionalen Zutaten und traditionellen Verfahren hergestellt.

IN DER LANDKÄSEREI HERZOG DREHT SICH ALLES UM QUALITÄT – OB KÄSE, QUARK ODER CRÈME FRAÎCHE.

Hier in Roggenburg, in Bayerisch-Schwaben, werden frische Milchprodukte mit handwerklichem Können, regionalen Zutaten und traditionellen Verfahren hergestellt. Ein Familienbetrieb mit Geschichte, Leidenschaft und dem Anspruch, echten Geschmack erlebbar zu machen. „Wir sind die letzte mittelständische Molkerei Bayerns in dieser Größenordnung. Es gibt kaum noch andere, die so arbeiten wie wir“, sagt Max Herzog, der gemeinsam mit seinem Bruder Armin das Unternehmen führt. 30.000 Liter Milch werden hier täglich verarbeitet – und zwar mit einem klaren Fokus: Regionalität, Handwerk und Qualität.

VON DER DORFKÄSEREI ZUM ERFOLGREICHEN FAMILIENBETRIEB

Als Walter Herzog 1995 die kleine Käserei übernahm, ahnte er nicht, dass daraus einmal einer der wichtigsten regionalen Käseproduzenten werden würde. Doch schnell wurde klar: Wer wachsen will, muss investieren. 2001 fiel die Entscheidung für einen kompletten Neubau, 2003 nahm die moderne Käserei ihren Betrieb auf – mit Erfolg. Heute zählt die Landkäserei Herzog über 80 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter und das Wachstum geht weiter: „Wir planen bereits neue Investitionen und eine Erweiterung der Flächen“, verrät Max Herzog. Ein Highlight steht schon fest: Am 6. April feiert der Betrieb ein großes Jubiläum – eine Erfolgsgeschichte, die längst nicht zu Ende ist.

MILCH AUS DER REGION – QUALITÄT OHNE UMWEGE

Was die Landkäserei Herzog so besonders macht? Regionale Milch von Landwirten, die man mit Namen kennt. Zwölf Bauern aus der direkten Umgebung liefern ihre VonHier-Milch direkt in die Käserei – ohne lange Transportwege, ohne Umwege. Daraus entstehen zwei Produktlinien: Ein Teil der Milch wird zu Käse verarbeitet – zum Beispiel zum beliebten VonHier-Ringelblumenkäse. Der andere Teil geht in den Frischebereich – für Produkte wie VonHier-Frischcreme, VonHier-Vanillequark oder auch VonHier-Crème fraîche. Rund 15 verschiedene VonHier-Produkte stellt die Landkäserei Herzog her – und alle tragen das Siegel echter Regionalität

EIN FAMILIENUNTERNEHMEN DAS WEITERDENKT

Dass Max und Armin Herzog heute das Unternehmen führen, war keine Selbstverständlichkeit – sondern eine bewusste Entscheidung. „Unser Vater hat uns von Anfang an mitbestimmen lassen und uns freie Hand gegeben.“ Während Armin als Produktionsleiter den reibungslosen Ablauf in der Herstellung überwacht, kümmert sich Max um die kaufmännischen Belange. Dass die nächste Generation bereits in den Startlöchern steht, freut Max besonders: „Schon als Kinder durften wir in den Ferien mitarbeiten – aber mussten nie. Genau das will ich auch meinen Kindern weitergeben.“ Echte Handwerkskunst, ehrliche Zutaten und eine Familie, die ihre Tradition mit Stolz weiterführt – das ist die Landkäserei Herzog.