Fenchel-Salat
Zutaten für Personen
1
VonHier-Fenchelknolle, mittel
1
Grapefruit (pink)
3
EL
Olivenöl
1
kleine Handvoll Oliven
Grüner Pfeffer aus der Mühle
Salz
Zubereitung:
1. Grapefruit mit scharfem Messer schälen und filetieren. Den Saft in einer extraSchale für die Salatsauce auffangen.
2. Fenchel vierteln, den Strunk entfernen und dann nochmal in feinste Streifen schneiden. Mit der Grapefruit und den Oliven mischen.
3. Das Olivenöl, Salz und Pfeffer mit dem Saft verquirlen und über den Fenchel-Grapefruit-Mix geben.
Portion ca. 317 kcal, 4 g E/ 13 g KH/ 27 g F