Apfel-Käsekuchen
Zutaten für Personen
Zubereitung:
1. Kekse zerbröseln, mit Butter und Zimt mischen. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm) drücken, ca. 3 cm Rand hochziehen. Ca. 30 Min. kalt stellen.
2. Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Boden ca. 8 Min. backen und kurz abkühlen lassen.
3. Ofen auf 140 °C (Umluft 120 °C) herunterschalten. Körnigen Frischkäse durch ein feines Sieb streichen. Mit dem Rahmfrischkäse cremig aufschlagen. VonHier- Zucker, 50 g braunen Zucker und 1 TL Zimt unterrühren. Eier, Sauerrahm und Sahne unterquirlen. Creme auf dem Boden verteilen. Kuchen ca. 70 Min. backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und ca. 4 Std. kühl stellen.
4. Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft mischen. Butter in einer Pfanne zerlassen. 50 g Zucker und 1 TL Zimt darin karamellisieren. Apfelspalten kurz dazugeben. Abkühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen, Äpfel in Form einer Rosenblüte auf dem Käsekuchen anrichten.
