BIRNE IN BLÄTTERTEIG

1. Die Birnen schälen, den Stiel dabei nicht entfernen.

2. Den Zucker mit Saft oder Wein, 1 TL Vanillepaste, Zimtstange und 500 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Birnen bei mittlerer Hitze darin ca. 10-15 Min. (je nach Größe) kochen. Im Anschluss die Birnen aus dem Wasser holen und gut abtropfen lassen.

3. Ein Blech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 200 °C Oberund Unterhitze vorheizen.

4. Aus dem Blätterteig vier Kreise im Durchmesser der Birnen ausschneiden und auf dem Backblech verteilen.

5. Nun den restlichen Blätterteig in Streifen schneiden. Tipp: Das funktioniert super mit einem Pizzaschneider.

6. Die Frischecreme mit Zimt und Vanillepaste gut verrühren. Auf jeden Kreis einen TL Creme geben und darauf die Birne stellen. Mit der restlichen Creme die Birnen bestreichen.

7. Im Anschluss die Birnen mit den Blätterteigstreifen ummanteln. Je nach Belieben mit oder ohne Abstand. Den Blätterteig mit dem verquirlten Eigelb einstreichen. 8. Birnen im Backofen ca. 20 Min. goldbraun backen. Die abgekühlten Birnen mit Puderzucker bestreuen.

100 g ca. 187 kcal, 2 g E/ 25 g KH/ 8 g F