Dutch Baby

1. Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Pfanne auf mittlerer Schiene in den Ofen stellen. 

2. Die Eier in eine Schüssel schlagen und das Mehl dazugeben. Alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend Milch und Salz dazugeben und nochmals gut verrühren.

3. Die Pfanne aus dem Ofen holen und etwas Butter darin zerlassen.

4. Den Teig in die Mitte der Pfanne geben und für 15 bis 20 Min. im vorgeheizten Ofen backen, bis das Dutch Baby eine schöne goldene Farbe bekommt.

5. Das Dutch Baby aus dem Ofen nehmen und die Frischcreme darauf verstreichen. Den in Streifen geschnittenen Rettich darüber verteilen. Zuletzt mit Räucherlachs belegen und mit frischem Dill sowie geschnittenen Lauchzwiebeln garnieren. 

6. Beliebig mit Salz und Pfeffer sowie etwas Olivenöl verfeinern.