Bittersalate mit Sonnenblumenkerncreme
Zutaten für Personen
1
VonHier-Radicchio
0,5
VonHier-Endivie
2
Chicoree
150
g
Sonnenblumenkerne
600
ml
VonHier-Heumilch
6
VonHier-Gelbe Rüben
100
ml
Weißer Balsamico
60
g
VonHier-Zucker
Salz
Öl zum Braten
Dauer: 45 min.
Zubereitung
- Für die Creme die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten. Beiseitestellen.
- Milch und Zucker aufkochen, die Sonnenblumenkerne hinzufügen und 5 Min. köcheln.
- Mit einem starken Mixer kräftig mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Durch ein feines Sieb passieren.
- Die gelben Rüben schälen und in grobe Stücke schneiden, salzen und 30 Min. ziehen lassen. Anschließend in etwas Öl anrösten und mit Balsamico ablöschen. Zucker hinzufügen.
- Salate putzen, gewünschte Blätter zupfen und nach Belieben mit den gelben Rüben sowie der Sonnenblumen kerncreme anrichten.
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