Eine Person in einer blumigen Schürze hält einen Schneebesen in einer großen Schüssel, daneben stehen eine Packung Weizenmehl und ein Stück Butter. Eine andere Person hält einen Blumenstrauß.

Hähnchen im Knsupermantel

Zutaten für Personen

2   VonHier-Hähnchenbrustfilets
100  g   VonHier-Weizenmehl
50  g   Speisestärke
1  EL   Backpulver
1   VonHier-Ei
1   VonHier-Mozzarella
100  g   VonHier-Babyspinat
1  Stange   VonHier-Rhabarber
1  EL   VonHier-Honig
1  EL   Balsamico-Essig
1  EL   Olivenöl
1  TL   VonHier-Butter
Salz&Pfeffer

Dauer: 25 min.

Zubereitung

  • Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne mit Butter, Honig und Balsamico ca. 5 Min. sanft schmoren bis er weich ist. Mit einer Prise Salz abschmecken.
  • Hähnchenbrüste mit Salz & Pfeffer würzen und in kleine Stücke schneiden. Mit Mehl, Speisestärke und Backpulver einen Knusperteig anrühren. In einer Pfanne Öl erhitzen, die Hähnchenstücke in den Teig tauchen und im heißen Öl 2-3 Min. goldbraun frittieren. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Babyspinat auf zwei Tellern verteilen. Hähnchen darauflegen. Rhabarberstücke verteilen. Mozzarella zupfen und ebenfalls dazu geben. Mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Geschmack noch etwas Pfeffer oder Balsamico hinzufügen.

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