Überbackene Ofen-Gemüserösti

Überbackene Ofen-Gemüserösti

Ofengemüse-Rösti

Zutaten für Personen

800 g VonHier-Kartoffeln, vorwiegend festkochend
300 g Kürbis
200 g rohe Rote Beete
200 g Karotten
200 g Sellerie
2 EL VonHier-Rapsöl
Pfeffer und Salz aus der Mühle
8 Scheiben VonHier-käse
ein wenig Paprika edelsüß
1 EL Thymianblättchen
Dauer: ca. 20 min. Garzeit: 25 min.
Schwierigkeitsgrad: sehr leicht

Zubereitung:

1. Backofen auf 220°C vorheizen. Kartoffeln und gemüse grob raspeln und mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Teigmasse auf einem mit Backpapier belegten Blech ausrollen.

2. Ca. 15 Min. auf mittlerer Schiene backen. Herausnehmen. runde Rösti ausstechen, Käse darauf verteilen und ca. 10 Min. fertig backen. Mit Paprika und Thymian bestreut servieren.

Portion ca. 374 kcal, 15g E/ 41g KH/ 16g F