Apfelträume vom Bodensee
BIO-OBSTHOF JEHLE GbR IN RAVENSBURG-SEGNER
Am Rande von Ravensburg, im kleinen Ortsteil Segner, liegt die Bio-Obsthof Jehle GbR – ein Familienbetrieb mit langer Tradition. Seit der Umstellung auf ökologischen Landbau um die Jahrtausendwende wachsen hier auf rund 60 Hektar etwa 180.000 Apfelbäume in zehn Sorten. „Die Natur gibt uns hier im Bodensee-Obstbaugebiet gute Voraussetzungen – die Herausforderung ist, verantwortungsvoll damit umzugehen“, sagt Stephan Jehle, der den Hof von seinen Eltern übernommen hat und ihn heute gemeinsam mit seiner Familie führt.
IM TAKT DER JAHRESZEITEN - ALLTAG AUF DEM OBSTHOF
Stephan und seine Mitarbeiter sind oft in den Plantagen unterwegs, beobachten genau, wo die Bäume Hilfe brauchen, und greifen ein, bevor ein Problem größer wird. Das Jahr auf dem Hof folgt einem klaren, wiederkehrenden Rhythmus. Nach der Ernte im Herbst beginnt die Zeit der Pflege: Kranke Bäume werden entfernt, das Falllaub bearbeitet, die Böden gepflegt und vorbereitet. Mit dem Frühling erwacht der Kreislauf aufs Neue – Pflanzenschutzmaßnahmen, das Setzen neuer Bäume und das Ausdünnen der Äpfel. Die Plantagen sind auf Mechanisierung und moderne Technik ausgelegt, teils mit Blick auf zukünftige Roboterernte. „Zwischen den Reihen wechseln wir Altgrasstreifen mit natürlicher Vegetation z.B. Löwenzahn oder Klee und gemulchte Reihen“, sagt Stephan Jehle, „so bieten wir immer Lebensraum für Insekten, während Mäuse durch die gemulchten Reihen kontrolliert werden“.
Als Mitglied im Bioland-Verband und als voll integrierter Genossenschaftsbetrieb vermarkten die Jehles ihre Äpfel über die Obst-vom-Bodensee Vertriebsgesellschaft, sortiert und kommissioniert von der BayWa Obst GmbH in Ravensburg.
FRUCHTBARE IDEEN
Besonders stolz ist Stephan Jehle auf das geschlossene Kreislaufsystem des Hofs: Alte Obstbäume, die ersetzt werden, heizen in Form von Hackschnitzeln den gesamten Betrieb.
Mit dieser Wärme wird auch das Nachernte-Tauchverfahren betrieben, bei dem die Äpfel in 52 Grad heißem Wasser behandelt werden, um sie widerstandsfähiger und länger haltbar zu machen – ganz ohne chemische Zusätze. Der benötigte Strom stammt aus der eigenen Photovoltaikanlage.
Auf rund zwölf Hektar schützt eine Frostschutzberegnung die Blüten im Frühjahr vor Kälte: Das Wasser dafür stammt aus einem Teich, der über Drainagen mit gefiltertem Grundwasser gespeist wird.
„So verbinden wir Effizienz, Technik und Nachhaltigkeit miteinander“, erklärt Stephan Jehle. Der Hof ist ein moderner, technisch durchdachter Biobetrieb mit klarer Haltung.
„Für uns ist Bio nicht nur eine Produktionsweise, sondern eine Überzeugung“, sagt Stephan Jehle.
Entspanntes Hühnerleben
Auf dem Hühnerhof von Johannes und Elke Hundsnurscher in Mindelzell sorgen Hund und Gockel für Ruhe und Frieden im Stall. Was es mit diesem Konzept auf sich hat, welche Vorteile es bringt und die außergewöhnliche Geschichte ihres VonHier-Betriebs, erzählen uns die Landwirte bei einem Besuch.
Ein Hochkaräter vom Bodensee
Tiefgründig im Geschmack, frisch im Duft und fest in der Region verwurzelt: Mit dem ersten VonHier-Wein hält ein besonderer Bio-Weißwein Einzug ins Regal.
Leidenschaft im Glas
Leidenschaft, die man schmeckt: Wenn aus einer spontanen Idee ein echtes Herzensprojekt wird, entsteht etwas Besonderes. Mit viel Hingabe, Kreativität und Allgäuer Käse haben Franz und Claudia Knittel ihre Vision vom perfekten Genuss im Glas verwirklicht – von der herzhaften Käsesuppe bis zur cremigen Käsesoße, würzig, fein abgestimmt und 100 % natürlich.