Wurzelwerk & Zusammenhalt
HOFGEMEINSCHAFT HEGGELBACH AM BODENSEE
Wer nach Heggelbach findet, hat schon den ersten Schritt getan: hinaus aus dem Gewohnten, hinein in etwas Besonderes. Drei Straßen führen in den kleinen Weiler nördlich des Bodensees – wer dort ankommt, findet etwas Bemerkenswertes. Ein landwirtschaftliches Projekt, das mehr ist als ein Bauernhof. Auf dem Demeter-Betrieb der Hofgemeinschaft Heggelbach arbeiten Menschen nicht nebeneinander, sondern miteinander.
Sechs Familien teilen sich nicht nur Hof und Arbeit, sondern eine Überzeugung: Ökologischer Landbau nach Demeter-Richtlinien. Aus ursprünglich drei Familien und 50 Hektar sind in fast vier Jahrzehnten sechs Familien und 175 Hektar geworden.
VIELFALT, DIE ZUSAMMENWIRKT
Was den Hof besonders macht, ist seine Vielfalt. Bei der Hofgemeinschaft Heggelbach arbeiten Ackerbau, Gemüseanbau, Milchvieh, Schweinehaltung, Energieproduktion, Sennerei, Backstube und sogar Ferienwohnungen Hand in Hand. Nichts läuft nebeneinander – alles greift ineinander. Der Mist der Tiere wird zu Dünger, Gemüse, das nicht der Norm entspricht, landet nicht im Müll, sondern in der hofeigenen Kocherei, Molke aus der Käserei landet im Futtertrog. Kaum etwas verlässt den Hof, ohne eine neue Aufgabe zu bekommen.
Auf den Feldern sind Jona Kreis und Florian Reyer zuhause. Die Gemüsebauern führen fort, was ihre Vorgänger aufgebaut haben. Auf 40 Hektar wachsen Zwiebeln, Sellerie, Zuckermais, Pastinaken, Kartoffeln, Kohl, Rote Bete und vieles mehr – ein Teil geht frisch in den Handel, ein Teil wird geschält, gekocht und vakuumiert. Eine moderne Gemüsehalle bündelt alle Arbeitsschritte von der Lagerung über das Waschen und Sortieren bis hin zum Verpacken und Versenden.
Fruchtfolgen sorgen dafür, dass sich der Boden nie erschöpft. Jona Kreis ist es als ausgebildeter Boden-Botschafter wichtig, „gesunde Lebensmittel anzubauen, ohne den Boden abzutragen.“
GEMEINSCHAFT, DIE MAN SPÜRT
Wertschätzung zeigt sich hier nicht nur in jedem Erntegut, sondern auch im täglichen Miteinander. Jede Familie trägt Verantwortung für einen Betriebszweig; dazu kommen Lehrlinge und Praktikantinnen, die mit anpacken und mitgestalten. Zwischen all der Arbeit gibt es gemeinsame Mahlzeiten, kurze Besprechungen und immer wieder kleine Momente, in denen sichtbar wird, wie gut das Team harmoniert.
„Jeder Tag ist anders. Aber das Schöne ist, dass wir alles gemeinsam machen – als Gemeinschaft“, sagt Kreis.
WEITERE EINDRÜCKE
Von Kuh und Kefir
Von Vorzugsmilch bis zu Kefir – Qualität und Tradition stehen im Familienbetrieb von Familie Lerf stets im Mittelpunkt. Während die Tradition der Vorzugsmilch bewahrt wird, sind die Lerfs stets offen für neue Innovationen.
Bio von der Wurzel an
Frischer Knoblauch, knackige Gurken oder süße Datteltomaten: Hier kommt jeder Gemüseliebhaber auf seine Kosten. Philip Mayer erzählt über seine Passion für regionalen und nachhaltigen Anbau von frischem Gemüse.
Pilzparadies Helchenhof
Die Pilzzucht der Familie Kaltenbrunner hat schon vor Jahrzehnten ihren Anfang genommen. Nun gibt es eine wichtige Neuerung im Betrieb: Gemeinsam mit Till Bossert wurde die Kulturpilze Bodensee Helchenhof GbR gegründet.