Dutch Pfanne

Zutaten für Personen

2 VonHier-Eier

25 g VonHier-Zucker

1 Prise Salz

1 EL Rum

90 g VonHier-Mehl

150 g VonHier-Milch

20 g VonHier-Butter

FeBio-Orangen

0,5 Vanilleschote

etwas Zitronensaft

Puderzucker

Dauer: 60 min.

Für den Teig die Eier gemeinsam mit dem Zucker, dem Salz und dem Rum in eine Rührschüssel geben. Mit dem Schneebesen gut verrühren, dann das Mehl zugeben und danach die Milch unterrühren. Es entsteht ein sehr flüssiger Teig, der 10 Min. ruhen muss.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 210 °C (Umluft) vorheizen und die Pfanne in den Ofen stellen.
Sobald die Pfanne heiß ist, aus dem Ofen nehmen (Achtung, unbedingt Topflappen verwenden!) die Butter hineingeben und schmelzen lassen. Den Pfannenboden und -rand mit der Butter einstreichen.
Dann den Teig von der Mitte aus in die Pfanne gießen und ca. 20-25 Min. backen. Achtung: Ofentür während des Backens nicht öffnen!
Für das Orangenkompott die Orangen filetieren und dabei den Saft in einem Topf auffangen, die Filets in einer Schüssel bereitstellen. Den Saft mit Wasser auf 50-60 ml aufgießen und den Zucker sowie die ausgekratzte Vanilleschote zugeben. Die Flüssigkeit erhitzen und für 5-6 Min. zu einem Sirup einkochen. Über die Orangenfilets gießen und ziehen lassen.
Das Gebäck aus dem Ofen nehmen und noch warm mit Puderzucker bestäuben, mit dem Orangensaft beträufeln und die Filets darüber geben. Am besten warm, direkt aus der Pfanne genießen.