Folien-Süßkartoffel mit Orangen-Chili-Creme

Zutaten für Personen

3 Süßkartoffeln (mittlere Größe)

125 g VonHier-Frischcreme

1 FeBio-Orange

1 EL Orangenmarmelade

1 TL Chiliflocken oder frische Chili (in feine Stücke geschnitten)

Etwas Salz

Etwas Pfeffer

Dauer: 60 min.

Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen und die Schale abbürsten, mit Küchenkrepp trocknen und anschließend einzeln in Alufolie einwickeln. Im heißen Ofen etwa 50 Min. garen, bis sie weich sind (alternativ ca. 50 Min. auf den heißen Grillrost legen und mehrmals wenden, bis sie weich sind).
In der Zwischenzeit die Orange heiß waschen, trocken reiben und mit einer Küchenreibe ca. 1 bis 2 TL der Schale fein abreiben. Anschließend von der Orange ca. 30 ml Saft auspressen.
Frischecreme, Orangenschale, Orangensaft, Chiliflocken und Orangenmarmelade zu einer glatten Creme verrühren. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
Die Süßkartoffeln der Länge nach aufschneiden und das Fruchtfleisch mit einer Gabel etwas auflockern. Mit Meersalz bestreuen und die Orangen-Chili-Creme portionsweise darauf verteilen.