Heidelbeercupcakes
Zutaten für Personen
250
g
Heidelbeeren
„Trockene“ Zutaten
250
g
VonHier-Mehl, Type 405
150
g
VonHier-Zucker
0,5
Päckchen
Backpulver
0,5
Vanillestange
1
Prise
Salz
„Flüssige“ Zutaten
150
ml
VonHier-Milch
150
g
weiche VonHier-Butter
2
VonHier-Eier
Für das Frischkäsetopping
200
g
VonHier-Sahne
150
g
VonHier-Frischcreme Sahne
60
g
Puderzucker
1
TL
Vanillezucker
2
TL
Sahnesteif
Dauer: 45 min.
Garzeit: 15 min.
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Ein Muffinbackblech auskleiden oder 15 backfeste Muffinbackformen bereitstellen.
- Zunächst die „trockenen“ Zutaten mischen, dann die „flüssigen“ Zutaten leicht mit dem Handrührgerät aufschlagen. Anschließend die „trockenen“ Zutaten unterheben und mit einem Teigschaber verrühren. Ca. 200 g Heidelbeeren unterrühren. Den Teig in die Muffinbackförmchen geben.
- Für ca. 15 Min. bei 180 °C Umluft backen. Auskühlen lassen.
- Die Sahne mit dem Vanillezucker, Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen. Die Frischcreme mit einem Löffel verrühren und die Sahne unterheben. Kühl stellen.
- Anschließend die Creme mithilfe eines Spritzbeutels auf die ausgekühlten Cupcakes spritzen und mit den restlichen Heidelbeeren dekorieren.
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