Eine Person in einer blumigen Schürze hält einen Schneebesen in einer großen Schüssel, daneben stehen eine Packung Weizenmehl und ein Stück Butter. Eine andere Person hält einen Blumenstrauß.

Heidelbeercupcakes

Zutaten für Personen

250  g   Heidelbeeren

„Trockene“ Zutaten

250  g   VonHier-Mehl, Type 405
150  g   VonHier-Zucker
0,5  Päckchen   Backpulver
0,5   Vanillestange
1  Prise   Salz

„Flüssige“ Zutaten

150  ml   VonHier-Milch
150  g   weiche VonHier-Butter
2   VonHier-Eier

Für das Frischkäsetopping

200  g   VonHier-Sahne
150  g   VonHier-Frischcreme Sahne
60  g   Puderzucker
1  TL   Vanillezucker
2  TL   Sahnesteif

Dauer: 45 min.

Garzeit: 15 min.

Blaubeer-Cupcakes mit Sahnehaube auf einer rosa-weißen Tortenplatte

Zubereitung

  • Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Ein Muffinbackblech auskleiden oder 15 backfeste Muffinbackformen bereitstellen. 
  • Zunächst die „trockenen“ Zutaten mischen, dann die „flüssigen“ Zutaten leicht mit dem Handrührgerät aufschlagen. Anschließend die „trockenen“ Zutaten unterheben und mit einem Teigschaber verrühren. Ca. 200 g Heidelbeeren unterrühren. Den Teig in die Muffinbackförmchen geben. 
  • Für ca. 15 Min. bei 180 °C Umluft backen. Auskühlen lassen. 
  • Die Sahne mit dem Vanillezucker, Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen. Die Frischcreme mit einem Löffel verrühren und die Sahne unterheben. Kühl stellen. 
  • Anschließend die Creme mithilfe eines Spritzbeutels auf die ausgekühlten Cupcakes spritzen und mit den restlichen Heidelbeeren dekorieren.

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Dauer:

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Dauer:

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