Eine Person in einer blumigen Schürze hält einen Schneebesen in einer großen Schüssel, daneben stehen eine Packung Weizenmehl und ein Stück Butter. Eine andere Person hält einen Blumenstrauß.

Hühnereintopf mit Fenchel

Zutaten für Personen

1 rote Zwiebel

1 Knoblauchzehen

3 Lorbeerblätter

2 VonHier-Hähnchenbrustfilets

alternativ: 4 Hähnchenschenkel und 4 Hähnchenflügel

5 VonHier-Fenchel

200 g VonHier-Weißkohl

150 g VonHier-Pastinaken

10 cm Ingwerwurzel

200 ml VonHier-Sahne

200 ml Sauerrahm

3 EL Gemüsebrühe

60 g Parmesan

4 EL FeBio-Olivenöl

40 g VonHier-Butter

1 EL Salz

1 TL Pfeffer

Dauer: 40 min.

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden.

2. Fenchel gründlich waschen und der Länge nach halbieren. Den Weißkohl in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

3. Pastinaken waschen und auf ein Backblech legen. Etwas Öl sowie Salz darübergeben.

4. In einem Topf die Hälfte des Öls, Knoblauch, Zwiebel und Lorbeerblätter 5 Min. bei mittlerer Hitze anbraten.

5. In der Zwischenzeit die Pastinaken in den vorgeheizten Backofen (180 °C Ober- und Unterhitze) geben und rösten.

6. Das Fleisch sowie die Gemüsebrühe in 1,5 Liter Wasser geben und 15 Min. bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

7. In der Zwischenzeit Ingwer schälen und fein schneiden oder reiben.

8. Weißkohl, Fenchel und Ingwer in den Topf geben und ca. 10 Min. köcheln lassen.

9. Währenddessen die Pastinaken aus dem Ofen nehmen und in grobe Stücke schneiden.

10. Sauerrahm, Sahne und Pastinaken ebenfalls in den Topf geben und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

11. Kurz vor dem Servieren die Butter hinzufügen und mit etwas Petersilie und geriebenem Parmesan servieren.

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