Raclette-Röstinchen

Zutaten für Personen

1 Packung VonHier-Röstinchen

350 g VonHier-Gelbe Rüben, in ca. 2 cm dicken Scheiben

300 g VonHier-Pastinaken, in ca. 2 cm breiten Schnitzen

250 g VonHier-Sellerie

250 g VonHier-Kürbis

5 VonHier-Zwiebeln

4 Scheiben VonHier-Raclettekäse

2 Stück VonHier-Birnen

30 g VonHier-Zucker

80 g VonHier-Lachsschinken

3 EL VonHier-Kürbiskerne

1 Glas VonHier-Mayonnaise

2 EL Kürbiskernöl

3 EL VonHier-Rapsöl

1 Bund Petersilie, grob geschnitten

0,5 Bund Schnittlauch, fein geschnitten

1 EL mildes Paprikagewürz

1 TL Salz

Dauer: 45 min.

Birnenkompott: Birnen waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Zucker mit etwas Wasser im Topf erhitzen, bis er schmilzt, dann die Birnenwürfel hinzufügen und bissfest garen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Ofengemüse: Karotten, Pastinaken, Kürbis, Sellerie und Zwiebeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Rapsöl, Paprikapulver und Salz vermischen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Ofen bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Min. backen, bis das Gemüse goldbraun ist.
Kürbiskern-Mayonnaise: Mayonnaise mit Kürbiskernöl, Petersilie, Schnittlauch und gehackten Kürbiskernen vermengen.
Röstinchen: Röstinchen nach Packungsanweisung zubereiten. Birnenkompott auf die Röstinchen geben, mit Raclettekäse und Lachsschinkenstreifen belegen. Im Ofen bei 220 °C backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Servieren: Röstinchen zusammen mit Ofengemüse und Kürbiskern-Mayonnaise anrichten.