Ramensuppe mit Cashu
Zutaten für Personen
1,4
l
Rinderbrühe
1
TL
Salz
5
TL
Sojasauce
1
EL
Mirin
2
TL
Tahini
1
EL
Sake (kann auch weggelassen werden)
8
Scheiben Cashu Schweinebauch oder Schweinenacken
4
eingelegte VonHier-Eier
600
g
Udon-Nudeln
180
g
Shiitake Pilze
50
g
VonHier-Frühlingszwiebel. fein geschnitten
Dauer: 30 min.
Zubereitung
- Die Brühe bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
- Sojasauce, 1 TL Salz, Mirin, Sake und 2 TL Tahini hinzugeben und 10 Minuten köcheln lassen
- In der Zwischenzeit Chashu erwärmen (siehe oben)
- und die Shiitakepilze in einer Pfanne mit Öl anbraten
- Die Eier halbieren.
- Nudeln in einem Topf mit kochendem Wasser 50 Sek. garen. Abgießen und auf vier Schalen verteilen.
- Die heiße Brühe in die Schalen füllen, den Chashu Schweinebauch, Pilze, zwei Eihälften und die Frühlingszwiebeln auf den Nudeln anrichten
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