Schoko-Aprikosen-Törtchen
Zutaten für Personen
6
reife FeBio-Aprikosen
2
VonHier-Rosmarinzweige
100
g
Zartbitterschokolade 70 %
50
g
gemahlene Mandeln
3
VonHier-Eier
50
g
VonHier-Dinkelmehl
3
EL
Amaretto
1
FeBio-Zitrone
50
g
flüssige VonHier-Butter
50
g
VonHier-Zucker
5
EL
Mandelblättchen
Etwas Puderzucker
Dauer: 45 min.
Zubereitung
- Aprikosen halbieren, entsteinen und in Würfel schneiden. Rosmarin abzupfen und die Nadeln fein hacken. Schokolade raspeln und die Mandeln ohne Fett in der Pfanne anrösten.
- Eier trennen, Eigelb mit Mehl, Amaretto, Rosmarin und der fein abgeriebenen Zitronenschale in eine Schüssel geben. Dann mit der zerlassenen Butter gut verrühren. Eiweiß steif schlagen und nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Eischnee, Mandeln und die geraspelte Schokolade unter den Teig heben.
- Teig in die gefetteten Tarte-Förmchen geben, die Aprikosen großzügig darauf verteilen. Mandelblättchen darüber streuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 18 Minuten backen. Die fertigen Törtchen mit Puderzucker und Rosmarin bestreuen.
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