
Süßkartoffel-Eierpfanne
Zutaten für Personen
Dauer: 30 min.
Garzeit: 60 min.

Zubereitung
- Süßkartoffeln mit Schale kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
- Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen. Die Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch und Ingwer fein schneiden. Anschließend mit einem Stabmixer so lange pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Süßkartoffelwürfel sowie die Zwiebel-Ingwer-Knoblauch-Masse dazu geben und anbraten. Mit Weißwein ablöschen und die Gewürze, Spinat und Tomatenmark hinzufügen und verrühren. In der Zwischenzeit den Mais schneiden und anbraten oder grillen.
- Anschließend mit einem Kochlöffel vier freie Stellen in der Pfanne für die Eier schaffen. Die Eier aufschlagen und an die jeweilige Stelle geben. Stocken lassen. Die angebratenen Maisstücke darauf verteilen. Zuletzt mit frischen Kräutern, wie Petersilie und Thymian, anrichten und servieren.
Andere Rezepte

Gefülltes Rinder-Carpaccio
Fein geschnittenes Rindercarpaccio trifft auf eine Shiitake-Pilzfüllung, begleitet von einer cremigen Bergkäsecreme.
Dauer:
90 min.
Schwierigkeit:

Schoko-Brownies mit pochierten Birnen
Der Traum für alle Schokoliebhaber! Schokoladig saftige Brownies mit Schokostückchen.
Dauer:
20 min.
Schwierigkeit:

Schweinerückensteak mit Apfel-Chutney
Perfekt für den schnellen Grillgenuss! Schweinerückensteak mit fruchtigem Chutney.
Dauer:
25 min.
Schwierigkeit:

Seesaibling mit weißem Spargel
Frische & Geschmack vereint! Seesaibling auf Erbsenpüree, mit frischem Spargel serviert.
Dauer:
30 min.
Schwierigkeit: