Zitronentorte mit Heidelbeeren
Zutaten für Personen
Keksboden
400
g
Butterkekse
200
g
geschmolzene VonHier-Sauerrahmbutter
Zitronen-Creme
350
g
VonHier-Sauerrahmbutter (Zimmertemperatur)
350
g
Puderzucker
1,5
Saft von FeBio-Zitronen
350
g
VonHier-Frischcreme-Sahne
Heidelbeer-Spiegel
400
g
VonHier-Heidelbeeren
Agar-Agar
Nach Belieben zum Dekorieren
VonHier-Heidelbeeren
Zitronen
VonHier-Minze
Dauer: 45 min.
Zubereitung
- Butterkekse zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Eine 25er-Springform mit Backpapier auslegen, Keksmischung draufgeben und gut festdrücken (der Rand sollte etwa 6 cm hoch sein), kühlstellen.
- Für den Fruchtspiegel, Heidelbeeren pürieren, sieben und dann mit den Agar-Agar nach Packungsanleitung andicken. Zügig auf den Keksteig geben und für 30 Min. kalt stellen.
- Für die Creme Butter ca. 5 Min. aufschlagen, Puderzucker sieben, zusammen mit Zitronensaft hinzugeben und verrühren, Frischkäse hinzugeben und kurz unterrühren. Die fertige Creme auf der Torte verteilen und für mind. 1 Std. kühlen.
- Kuchen vorsichtig lösen und nach Wahl mit frischen Heidelbeeren, Zitrone und Minze dekorieren.
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