Apfelstrudel Röllchen

Zutaten für Personen

3 VonHier-Äpfel, geschält, in Würfel

80 g gemahlene Haselnüsse

30 g Sultaninen

30 g VonHier-Zucker

1 EL Zimt

1 Prise Salz

1 Packung Strudelteig

50 g VonHier-Butter, flüssig, abgekühlt

etwas Puderzucker

250 g VonHier-Quark

200 g VonHier-Joghurt

3 EL VonHier-Zucker

80 g VonHier-Apfelsaft

1 Tonkabohne

1 Zitrone

Dauer: 45 min.

Apfelfüllung vorbereiten: Äpfel schälen, würfeln und mit Haselnüssen, Sultaninen, Zucker, Zimt und Salz in einer Schüssel vermengen.
Strudelröllchen formen: Strudelteigblätter vorsichtig auseinanderfalten und mit etwas flüssiger Butter bestreichen. Die Füllung auf das untere Drittel der Teigblätter verteilen, seitlich etwa 4 cm Rand freilassen. Ränder einklappen und Strudel locker aufrollen. Die Rolle in ca. 6 Stücke schneiden und auf ein Backblech legen, nochmals mit Butter bestreichen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen, bis die Röllchen goldbraun sind. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Creme zubereiten: Quark, Joghurt, Zucker, Apfelsaft , Zitronenabrieb und etwas geriebene Tonkabohne verrühren. In Gläser füllen und mit den Apfelstrudel-Röllchen servieren.