Eine Person in einer blumigen Schürze hält einen Schneebesen in einer großen Schüssel, daneben stehen eine Packung Weizenmehl und ein Stück Butter. Eine andere Person hält einen Blumenstrauß.

Bärlauchknödel

Zutaten für Personen

2 Seelen vom Vortag

1 Zwiebel

2 EL VonHier-Butter

120 ml VonHier-Milch

80 g Bärlauch

2 VonHier-Eier

Muskat

Salz und Pfeffer aus der Mühle

½ TL Backpulver

Dauer: 45 min.

Zubereitung

1. Seelen in dünne Scheiben schneiden und in eine flache Schale legen. Zwiebel fein würfeln und in heißer Butter glasig dünsten. Mit Milch ablöschen und über die Seelenscheiben verteilen.

2. Bärlauch waschen, trockenschleudern und ohne die harten Stiele hacken. Eier mit Muskat, Salz und Pfeffer verquirlen. Bärlauch, Eier, Backpulver und die Seelenmasse zu einem glatten Teig verkneten, 10 Min. ruhen lassen.

3. Die Masse mit feuchten Händen zu 8 Knödeln formen. In reichlich kochendes Salzwasser geben und bei milder Hitze 20 Min. gar ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausheben und abtropfen lassen