Bätscher

Zutaten für Personen

40 g frische Hefe

280 ml Wasser

300 g VonHier-Dinkelmehl (Type 630)

150 g VonHier-Roggenmehl (Type 1150)

2 TL Salz

1 Prise Zucker

2 EL VonHier-Frischcreme Kräuter

0,5 Feneta

Etwas VonHier-Basilikum

3 Stangen VonHier-Spargel grün

1 VonHier-Champignon braun

Etwas VonHier- Sonnenblumenöl

3 TL FeBio-Pesto grün

3 EL FeBio-Tomatensauce klassisch

0,5 VonHier-Mozarella

Etwas FeBio-Rucola

2 EL VonHier- Crème fraîche

3 VonHier-Cherrytomaten

3 Scheiben Schwarzwälder Schinken aus der Feneberg-Metzgerei

Etwas FeBio-Rucola

Dauer: 15 min.

Garzeit: 25 min.

Die Hefe in lauwarmen Wasser zusammen mit dem Zucker kurz auflösen lassen. Parallel alle übrigen Zutaten für den Teig vermischen. Das Hefegemisch dazu geben, zu einem Teig kneten und für 90 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 250 °C vorheizen lassen. Das Backrost auf der untersten Schiene platzieren.
Den Teig in acht Teile aufteilen und zu einem länglichen Fladen formen.
Den Fladen je nach Wunsch mit Tomatensoße, Crème fraîche oder Frischcreme bestreichen und dabei außen einen 1cm-Rand lassen.
Den Bätscher je nach gewünschter Variante belegen und ca. 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen und anschließend aus dem Ofen nehmen.

Die Champignons waschen, in Scheiben schneiden und auf dem Bätscher verteilen. Den Fladen backen.
Währenddessen holzige Enden des Spargels abschneiden und die Stangen halbieren. Anschließend in einer Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl anbraten. Den Bätscher mit dem Spargel und etwas Basilikum garnieren. Zuletzt den Feneta zerbröseln und auf dem Bätscher verteilen.