Bratwurstschneckenburger

Zutaten für Personen

1 Bratwurstschnecke XXL

4 Roggenkrusti aus der Feneberg Bäckerei

4 Scheiben VonHier-Butterkäse

Einige Blätter VonHier-Eichblatt grün

Einmachglas (ca. 250 ml)

2 rote Zwiebeln

100 ml VonHier-Apfelessig

200 ml Wasser

3 TL VonHier-Zucker

1,5 TL Salz

1 Messerspitze Vanille

1 TL Senfsaat

1 TL bunter Pfeffer

2 Avocados

0,5 Chilischote

0,5 FeBio-Zitrone

7 VonHier-Cherrytomaten

Salz und Pfeffer

Dauer: 20 min.

Garzeit: 15 min.

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Anschließend in das Schraubglas geben.
Wasser, Essig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf erhitzen. (Kochen muss der Sud nicht.)
Die Senfsaat und den Pfeffer im Mörser leicht anstoßen und mit dem Vanillemark in den heißen Sud geben.
Den Sud mit einer Schöpfkelle in das Schraubglas einfüllen. Das Glas verschließen und zur Seite stellen.
Mind. 2 bis 3 Stunden einlegen vor der ersten Verwendung, da mit der Zeit der Geschmack intensiver wird.

Avocados halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Mit einer Gabel zerdrücken.
Die Tomaten entkernen und klein hacken. Anschließend die fein geschnittene Chilischote sowie den Saft der halben Zitrone zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles miteinander verrühren

Den Grill auf 200 °C aufheizen. Die gewünschte Anzahl an Bratwurstschnecken für ca. 10 bis 15 Min. bei geschlossenem Deckel in die indirekte Grillzone legen, bis sie eine schöne Bräune haben. Käse drauflegen und kurz schmelzen lassen.
Roggenkrusti aufschneiden und auf dem Grill anrösten.
Bratwurstschnecke auf dem Krusti servieren und mit Guacamole, frischem Salat, sowie Quick Pickled Onions anrichten.