Ziegenkäse mit Wildkräutersalat
Zutaten für Personen
2
VonHier-Zeigencamembert
1
EL
brauner Zucker
Stange
weißer VonHier-Spargel
1
TL
VonHier-Zucker
0,5
TL
Salz
1
EL
VonHier-Butter
200
g
Wildkräuter (z.B. Rucola, Löwenzahn, Spinat, Sauerampfer)
VonHier-Erdbeeren
2
EL
VonHier-Honig
1
TL
VonHier-Senf
3
EL
Olivenöl
Salz & Pfeffer
Dauer: 20 min.
Zubereitung
- Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. In einem Topf mit Wasser, Zucker, Salz ca. 12 – 15 Min. bissfest garen.
- Ziegencamembert mit braunem Zucker bestreuen und wie eine Creme Brûlée mit dem Flambierbrenner abflämmen. (Alternativ: Ziegenkäse gratinieren: Backofen auf 200°C Oberhitze/Grillfunktion vorheizen. Ziegenkäse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit braunem Zucker bestreuen. 3-5 Min. in den obersten Einschub des heißen Ofens geben bis er leicht gebräunt ist.)
- Erdbeeren waschen und vierteln.
- Dressing zubereiten: Senf und Honig verrühren. Nach und nach das Olivenöl einrühren bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gewaschene Wildkräuter, Erdbeeren und Spargel mit dem Dressing marinieren
Andere Rezepte
Antipasti vom Grill
Leichte, mediterrane Küche: Gegrilltes Gemüse in einer frischen Zitronen-Thymian-Marinade, serviert mit VonHier-Mozzarella.
Dauer:
25 min.
Schwierigkeit:
Hackbällchen auf Kartoffelstampf
Deftig, cremig und herzhaft – Hackbällchen auf feinem Kartoffelstampf.
Dauer:
50 min.
Schwierigkeit:
Schmetterlingstorte
Luftiger Vanillebiskuit trifft auf eine leichte Quark-Sahne-Creme – liebevoll geformt und dekoriert wird daraus eine fröhliche Torte.
Dauer:
45 min.
Schwierigkeit:
Spekulatius-Creme
Cremige Spekulatius-Creme mit Vanille, Orange und Sahne – winterlich, aromatisch & schnell gemacht.
Dauer:
20 min.
Schwierigkeit: