Brownie-Waffel mit Glühwein Schatten Morellen

Zutaten für Personen

100 g dunkle Schokolade

100 g VonHier-Butter

2 VonHier-Eier

65 g VonHier-Zucker

80 g VonHier-Dinkelmehl 630

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

15 g Backkakao

60 ml Espresso

75 g saure Sahne

1 Glas Schattenmorellen

250 ml FeBio-Glühwein (alkoholfrei alternativ Saft der Kirschen)

1 TL Vanille-Extrakt

1 Stange Zimt

1 Sternanis

etwas Bio-Orangenschalen

3 EL VonHier-Zucker

1,5 EL Speisestärke

Dauer: 40 min.

Waffeln

Schokolade mit Butter über dem Wasserbad zum Schmelzen bringen und danach abkühlen lassen.
Die Eier mit dem Schneebesen in die abgekühlte Schokolade einrühren.
Zucker, Salz, Mehl, Backpulver und Kakao in einer Schüssel verrühren und abwechselnd Espresso und Sahne untermischen, bis ein schöner Teig entstanden ist.
Das Waffeleisen vorheizen und gut mit Öl einpinseln.
3 gute Esslöffel Teig auf das Waffeleisen geben und ausbacken.

Schatten-Morellen

Schattenmorellen abseihen (Saft bei Gebrauch auffangen) und mit dem Glühwein, Vanille-Extrakt, Zimtstange, Sternanis, Zucker sowie der Orangenschale in einen Topf geben.
2 - 3 EL vom Glühwein mit der Speisestärke verrühren.
Glühwein aufkochen, dann das Glühwein-Speisestärkegemisch unter ständigem Rühren in den Glühwein geben, bis eine dickflüssige Masse entstanden ist.
Orangenschale, Zimtstange und Sternanis entfernen und mit den warmen Waffeln servieren.