Eine Person in einer blumigen Schürze hält einen Schneebesen in einer großen Schüssel, daneben stehen eine Packung Weizenmehl und ein Stück Butter. Eine andere Person hält einen Blumenstrauß.

Gerösteter Buchweizen

Zutaten für Personen

Buchweizen

300 g VonHier-Buchweizen

1 l Wasser

Salz

VonHier-Rapsöl

Ofengemüse:

600 g VonHier-Pastinaken

600 g VonHier-Rote Rüben

Salz

VonHier-Rapsöl

Joghurt-Hanföl:

150 g VonHier-Joghurt

20 g VonHier-Hanföl

5 g VonHier-Apfelessig

5 g VonHier-Zucker

5 g Salz

Dauer: 45 min.

Zubereitung

1. Buchweizen in kochendem Salzwasser 8 Min. kochen. Anschließend absieben.

2. Pastinaken gründlich waschen, bei grober Schale schälen. Mit Rapsöl und Salz marinieren.

3. Im Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze garen.

4. Die Roten Rüben schälen, in grobe Stücke schneiden, mit Salz in Alufolie einpacken und ebenfalls im Ofen garen.

5. Den Buchweizen in etwas Rapsöl in einer Pfanne geduldig rösten, bis er knusprig wird.

6. Für ein erfrischendes Topping alle Zutaten des Joghurt-Hanföls miteinander verrühren.

7. Buchweizen und Ofengemüse auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit der Joghurt Öl-Mischung garnieren.

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