Gerösteter Buchweizen
Zutaten für Personen
Buchweizen
300
g
VonHier-Buchweizen
1
l
Wasser
Salz
VonHier-Rapsöl
Ofengemüse:
600
g
VonHier-Pastinaken
600
g
VonHier-Rote Rüben
Salz
VonHier-Rapsöl
Joghurt-Hanföl:
150
g
VonHier-Joghurt
20
g
VonHier-Hanföl
5
g
VonHier-Apfelessig
5
g
VonHier-Zucker
5
g
Salz
Dauer: 45 min.
Zubereitung
1. Buchweizen in kochendem Salzwasser 8 Min. kochen. Anschließend absieben.
2. Pastinaken gründlich waschen, bei grober Schale schälen. Mit Rapsöl und Salz marinieren.
3. Im Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze garen.
4. Die Roten Rüben schälen, in grobe Stücke schneiden, mit Salz in Alufolie einpacken und ebenfalls im Ofen garen.
5. Den Buchweizen in etwas Rapsöl in einer Pfanne geduldig rösten, bis er knusprig wird.
6. Für ein erfrischendes Topping alle Zutaten des Joghurt-Hanföls miteinander verrühren.
7. Buchweizen und Ofengemüse auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit der Joghurt Öl-Mischung garnieren.
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