
Fruchtiges Linsencurry
Zutaten für Personen
Dauer: 25 min.
Garzeit: 20 min.

Zubereitung
- Gelbe Rüben, Sellerie, Lauch und Zwiebel fein würfeln. Currypaste in einem Topf anschwitzen. Das Gemüse sowie den Knoblauch hinzufügen. Mit Wein ablöschen und mit Gemüsebrühe, Kokosmilch sowie Orangensaft aufgießen.
- Linsen in die Flüssigkeit geben und ca. 20 Min. ziehen lassen. Bei Bedarf weitere Gemüsebrühe hinzufügen. Die Linsen sollten hierbei nicht kochen und zum Ende der Garzeit noch leichten Biss haben.
- Paprika fein würfeln und über das Curry geben. Mit etwas Brot servieren.
- Tipp: Die Linsen sollten nicht kochen und zum Ende der Garzeit noch leichten Biss haben.
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