Honigkuchen mit frischem Frosting

Zutaten für Personen

250 g VonHier-Dinkelmehl

0,5 TL Backpulver

2,5 TL Pumpkin-Spice-Gewürz

etwas Vanille

1 Prise Salz

180 ml VonHier-Waldhonig

180 ml heißes Wasser

80 g VonHier-Butter

70 g brauner Zucker

1 VonHier-Ei

125 g VonHier-Frischcreme

25 g VonHier-Butter

100 g Puderzucker

etwas Vanille

nach Belieben Pumpkin-Spice-Gewürz

Dauer: 30 min.

Garzeit: 35 min.

Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform einfetten. Mehl, Backpulver, Pumpkin Spice, Vanille und Salz in einer Schüssel vermischen.
Das heiße Wasser mit der Melasse verrühren, bis sich diese vollständig gelöst hat.
Für den Teig die Butter cremig schlagen, Zucker dazugeben und weiterschlagen. Das Ei einrühren, bis die Masse homogen ist. Abwechselnd die Mehlmischung und die Melasse-Wasser-Mischung unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und ca. 35 Min. backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Vollständig auskühlen lassen.
Für das Frosting die Frischcreme und Butter (beides zimmerwarm) cremig rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Puderzucker, Vanille und nach Belieben Pumpkin Spice nach und nach einrühren.
Den abgekühlten Kuchen mit der Frischkäsecreme bestreichen und nach Wunsch dekorieren.