Käsenocken

Zutaten für Personen

30 g Zwiebel

20 g Butter

100 g Bergkäse

150 g Knödelbrot

2 Eier

100 ml Milch

1 EL Mehl

2 EL Schnittlauch (fein geschnitten)

Pfeffer aus der Mühle

Salz

20 g Parmesan

30 g Butter, gebräunt

Schnittlauch (fein geschnitten, zum Servieren)

Dauer: 40 min.

Die Zwiebel schälen, fein schneiden und in der Butter dünsten.
Den Käse in kleine Würfel schneiden und mit der gedünsteten Zwiebel zum Knödelbrot geben.
Die Eier mit der Milch verrühren und zusammen mit dem Schnittlauch ebenso dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gründlich vermengen.
Das Mehl beifügen und die Masse kneten, bis der Teig zusammenhält. Mit nassen Händen Nocken formen.
Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Nocken in das siedende Wasser geben und kochen lassen, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen.
Herausnehmen, abtropfen lassen und auf den Tellern anrichten. Mit Parmesan bestreuen. Die gebräunte Butter darüber gießen und mit Schnittlauch servieren.