
Kimchi
Zutaten für Personen
Dauer: 20 min.
Garzeit: 2160 min.

Zubereitung
- Chinakohl wie eine Blume aufblättern, mit Salz und Zucker einreiben, 12 Std. ziehen lassen.
- Restliche Zutaten schälen, klein schneiden und zu einer Paste mixen. Kohl damit einreiben.
- In ein großes Glas fest einschichten, ohne Lufteinschluss. Über Nacht in einem warmen Raum stehen lassen. Am nächsten Tag öffnen und wenn es leicht nach Sauerkraut riecht, ist das Kimchi fertig und sollte im Kühlschrank gelagert werden.
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