Allgäu Tapas

Zutaten für Personen

200 g gekochter Tafelspitz

5 VonHier Gewürzgurken

50 ml VonHier-Sahne

250 g VonHier-Magerquark

1 Zwiebel

nach Belieben Frühlingszwiebeln

4 EL Essiggurkenwasser

1 TL VonHier-Senf

Schuss Essig, Sojasauce

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Prise Zucker

300 g VonHier-Camembert

50 g VonHier-Butter

etwas Paprikapulver, Kümmel und Muskatnuss

Salz, Pfeffer

Radieschen

100 g VonHier-Romadur

100 g VonHier-Bergkäse mittelalt

3 EL VonHier-Apfelessig

4 EL VonHier-Sonnenblumenöl

1 TL VonHier-Senf

optional: 1 Schuss Weißwein

Prise Paprikapulver, Piment und Muskat

Salz, Pfeffer

1 Rote Zwiebel

Dauer: 45 min.

Gewürzgurken, Zwiebel und Tafelspitz fein schneiden. Mit Sahne und Quark verrühren.
Die Zutaten für das Dressing mixen und darüber geben. Alles vermengen und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Camembert und Butter aus dem Kühlschrank nehmen und stehen lassen, bis sie Zimmertemperatur haben.
Zimmerwarmen Camembert und Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Gewürze hinzufügen und am besten für einige Stunden ziehen lassen.
Vor dem Servieren mit einigen Radieschen dekorieren.

Den Käse in mundgerechte Stücke schneiden und in ein Gefäß geben.
Für das Dressing Senf, Gewürze und Essig verrühren (nach Belieben Weißwein hinzufügen). Anschließend das Öl hinzufügen, mit dem Stabmixer pürieren und über den Käse geben. Zuletzt die Zwiebel in feine Ringe schneiden und auf dem Salat dekorieren.