Eine Person in einer blumigen Schürze hält einen Schneebesen in einer großen Schüssel, daneben stehen eine Packung Weizenmehl und ein Stück Butter. Eine andere Person hält einen Blumenstrauß.

Kimchi

Zutaten für Personen

1 VonHier-Chinakohl

30 g Salz

15 g VonHier-Zucker

100 g VonHier-Knoblauchzehen

65 g Fischsoße

62 g Sojasoße

48 g mildes Chilipulver

37 g Lauchzwiebeln

35 g Ingwer

30 g VonHier-Gelbe Rüben

Dauer: 20 min.

Garzeit: 2160 min.

Zubereitung

Chinakohl wie eine Blume aufblättern, mit Salz und Zucker einreiben, 12 Std. ziehen lassen.
Restliche Zutaten schälen, klein schneiden und zu einer Paste mixen. Kohl damit einreiben.
In ein großes Glas fest einschichten, ohne Lufteinschluss. Über Nacht in einem warmen Raum stehen lassen. Am nächsten Tag öffnen und wenn es leicht nach Sauerkraut riecht, ist das Kimchi fertig und sollte im Kühlschrank gelagert werden.

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