Sommer Focaccia
Zutaten für Personen
260
ml
warmes Wasser
14
g
frische Hefe
2
TL
Salz
2,5
EL
Olivenöl
400
g
VonHier-Weizenmehl
weiteres Olivenöl
Dauer: 20 min.
Garzeit: 100 min.
Zubereitung
- Hefe im warmen Wasser auflösen, Salz und Olivenöl einrühren.
- Hälft e des Mehls unterrühren, dann das restliche Mehl zugeben und zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verarbeiten.
- Teig 8 – 10 Minuten kneten, möglichst ohne zusätzliches Mehl.
- In geölter Schüssel wenden, zugedeckt 45 Min. gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt.
- Backform (ca. 33 × 22 cm) mit Öl aus pinseln. Teig hineingeben und vorsichtig gleichmäßig verteilen.
- Oberfläche mit 1 EL Olivenöl bestreichen, mit den Fingern Dellen eindrücken und mit Kräutern oder halbierten Tomaten bestreuen. Nochmals 30 Min. gehen lassen.
- Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Min. goldbraun backen.
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