Spaghetti mit Zucchini und Tomate
Zutaten für Personen
500
g
Spaghetti
Salz
4
VonHier-Knoblauchzehen
200
g
VonHier-Cherrytomaten
200
g
VonHier-Zucchini
1
Bund
VonHier-Petersilie
5
EL
FeBio-Olivenöl
Etwas Pfeffer aus der Mühle
50
g
Grana Padano frisch gerieben
Dauer: 20 min.
Zubereitung
- Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest kochen.
- Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Zucchini putzen, waschen und auf der Gemüsereibe fein raspeln. Petersilie waschen und trockenschütteln. Die Blätter abzupfen und fein hacken
- Öl erhitzen, Knoblauch und Petersilie darin andünsten. Tomaten und Zucchini dazugeben und kurz erwärmen.
- Spaghetti in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen, dabei 1/8 l Kochwasser auffangen. Das Kochwasser unter das Gemüse rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Spaghetti hinzugeben und gut vermischen. Auf Tellern anrichten und mit geriebenem Grana Padano bestreuen.
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