Eine Person in einer blumigen Schürze hält einen Schneebesen in einer großen Schüssel, daneben stehen eine Packung Weizenmehl und ein Stück Butter. Eine andere Person hält einen Blumenstrauß.

Tomahawk mit Chimichurri

Zutaten für Personen

Tomahawksteak aus der Feneberg-Metzgerei

Für das Chimichurri

4 VonHier-Knoblauchzehen

1 große VonHier-Zwiebel

2 Bio-Limetten

2 kleine Chilischoten

6 TL Oregano

2 Prisen Salz fein

4 Bund VonHier-Petersilie, glatt

200 ml VonHier-Rapsöl

4 EL VonHier-Apfelessig

Etwas schwarzer Pfeffer, gemahlen

Dauer: 30 min.

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in eine Schüssel geben. Übrige Zutaten für das Chimichurri hinzugeben und mit einem Pürierstab sehr fein mixen.
Das Tomahawksteak mit einem Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend salzen.
In der indirekten Zone bei 150 °C mit etwas Rauch bis zu einer Kerntemperatur von 50 °C grillen. Sobald die Kerntemperatur erreicht ist, das Steak bei möglichst hoher Temperatur in der direkten Zone bis zur gewünschten Garstufe scharf grillen.
Anschließend das Fleisch vom Grill nehmen und vor dem Aufschneiden noch kurz ruhen lassen. Mit Chimichurri servieren

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