Tomahawk mit Chimichurri
Zutaten für Personen
Tomahawksteak aus der Feneberg-Metzgerei
Für das Chimichurri
4
VonHier-Knoblauchzehen
1
große VonHier-Zwiebel
2
Bio-Limetten
2
kleine Chilischoten
6
TL
Oregano
2
Prisen Salz fein
4
Bund
VonHier-Petersilie, glatt
200
ml
VonHier-Rapsöl
4
EL
VonHier-Apfelessig
Etwas schwarzer Pfeffer, gemahlen
Dauer: 30 min.
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in eine Schüssel geben. Übrige Zutaten für das Chimichurri hinzugeben und mit einem Pürierstab sehr fein mixen.
- Das Tomahawksteak mit einem Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend salzen.
- In der indirekten Zone bei 150 °C mit etwas Rauch bis zu einer Kerntemperatur von 50 °C grillen. Sobald die Kerntemperatur erreicht ist, das Steak bei möglichst hoher Temperatur in der direkten Zone bis zur gewünschten Garstufe scharf grillen.
- Anschließend das Fleisch vom Grill nehmen und vor dem Aufschneiden noch kurz ruhen lassen. Mit Chimichurri servieren
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