VonHier-Drumsticks

Zutaten für Personen

16 VonHier-Drumsticks

1 Flasche VonHier-Bier

240 g VonHier-Honig

130 ml VonHier-Johannisbeer-Sirup

2 VonHier-Zwiebeln

2 Zehen Knoblauch

1 TL VonHier-Senf

0,2 TL Chiliflocken

Etwas VonHier-Sonnenblumenöl

2 VonHier-Schwarzer Rettich

80 g VonHier-Linsen

4 VonHier-Zwiebeln

100 g VonHier-Shiitake Pilze

Dauer: 180 min.

Marinade vorbereiten: Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Knoblauch schälen und hacken. Bier, Honig, Johannisbeer-Sirup, Senf, Chiliflocken und Knoblauch in einer Schüssel gut verrühren, bis eine glatte Marinade entsteht. Die Hälft e der Marinade beiseitestellen.
Drumsticks marinieren: Die Drumsticks in die Marinade geben und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Marinade einkochen: Die beiseitegestellte Hälft e der Marinade in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze langsam einkochen, bis sie eine sirupartige Konsistenz erreicht.
Drumsticks anbraten und glasieren: Die marinierten Drumsticks auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft ) anbraten, bis sie eine schöne Bräune entwickeln. Dann mit der eingekochten Marinade bestreichen und die Drumsticks fertig garen.
Beilage zubereiten: Die Linsen in Salzwasser bissfest kochen. Rettich schälen und in feine Streifen schneiden, die Schalotten schälen und vierteln. Die Shiitake-Pilze waschen und in Scheiben schneiden. Schalotten in etwas Sonnenblumenöl anschwitzen, dann Rettich, Shiitake-Pilze und Linsen hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschließend mit etwas Sirup ablöschen.