
Apfel Cupcakes
Zutaten für Personen
Für den Teig
Für die Füllung
Für das Topping
Dauer: 30 min.
Garzeit: 25 min.

Zubereitung
- Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen. Für den Teig die weiche Butter mit Zucker cremig schlagen. Anschließend die Eier einzeln zugeben und gut aufschlagen. Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen.
- Die Mehlmischung im Wechsel mit insgesamt 300 g Apfelmus und dem Apfelsaft zum Teig hinzugeben. Den Teig in die Muffinförmchen füllen und rund 25 Minuten bei 150 °C backen.
- Für das Topping die weiche Butter mit dem gesiebten Puderzucker aufschlagen. Die Frischcreme mit der Vanillepaste cremig rühren und langsam in die Butter-Puderzucker-Creme einrühren. Das Topping in einen Spritzbeutel füllen und kühl stellen.
- In die ausgekühlten Muffins mit einem Apfelentkerner mittig ein Loch für das Apfelmus stechen. Dieses mit Apfelmus füllen und das Topping auf die Muffins spritzen. Nach Belieben mit Apfelringen dekorieren.
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