Cracker mit Gelbe Rüben Dip

Zutaten für Personen

60 g VonHier-Dinkelmehl

50 g VonHier-Haferflocken

200 g VonHier-Kerne (z. B. Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne)

1 TL Salz

2 EL VonHier-Brat- und Backöl

250 ml Wasser

80 g VonHier-Gelbe Rüben

20 g VonHier-Petersilie

1 Zehe Knoblauch

0,5 TL Salz

300 g VonHier-Frischcreme Sahne

Dauer: 10 min.

Garzeit: 50 min.

Cracker

Dinkelmehl, Haferflocken, Kerne, Salz, Öl und Wasser in eine Schüssel geben und gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige, leicht zähflüssige Masse entsteht.
Die Schüssel abdecken (am besten luft dicht verschließen) und die Mischung mindestens 1 Stunde quellen lassen. So binden die Körner ausreichend Feuchtigkeit, und der Teig bekommt eine stabile Struktur.
Den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Masse auf das Blech geben und mit einem Teigschaber oder Löffelrücken möglichst gleichmäßig dünn verstreichen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 50 Min. backen, bis die Oberfläche goldbraun und trocken ist. Anschließend auskühlen lassen und in Stücke brechen.

Gelbe Rüben Dip

Die gelben Rüben, Petersilie, Knoblauch und Salz in einen Mixer geben und fein zerkleinern.
Die Frischcreme hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Den Dip nach Belieben abschmecken und etwa 30 Min. im Kühlschrank durchziehen lassen.