Apfel Cupcakes

Zutaten für Personen

175 g VonHier-Butter

80 g VonHier-Zucker

3 VonHier-Eier

1 Prise Salz

220 g VonHier-Weizenmehl

3 TL Backpulver

300 g VonHier-Apfelmus

100 ml VonHier-Apfelsaft

200 g VonHier-Apfelmus

100 g VonHier-Butter

200 g VonHier-Frischcreme

2 TL Vanillepaste

12 Muffinförmchen

nach Belieben VonHier-Apfelringe

Dauer: 30 min.

Garzeit: 25 min.

Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen. Für den Teig die weiche Butter mit Zucker cremig schlagen. Anschließend die Eier einzeln zugeben und gut aufschlagen. Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen.
Die Mehlmischung im Wechsel mit insgesamt 300 g Apfelmus und dem Apfelsaft zum Teig hinzugeben. Den Teig in die Muffinförmchen füllen und rund 25 Minuten bei 150 °C backen.
Für das Topping die weiche Butter mit dem gesiebten Puderzucker aufschlagen. Die Frischcreme mit der Vanillepaste cremig rühren und langsam in die Butter-Puderzucker-Creme einrühren. Das Topping in einen Spritzbeutel füllen und kühl stellen.
In die ausgekühlten Muffins mit einem Apfelentkerner mittig ein Loch für das Apfelmus stechen. Dieses mit Apfelmus füllen und das Topping auf die Muffins spritzen. Nach Belieben mit Apfelringen dekorieren.