Blumenkohl-Apfel-Cremesuppe mit VonHier-Kürbiskernen
Zutaten für Personen
1
VonHier-Zwiebel
1
Knoblauchzehe
1
Blumenkohl
2
VonHier-Äpfel
Öl zum Braten
100
ml
Weißwein, trocken
1
l
FeBio-Gemüsebrühe
1
Becher VonHier-Sahne
1
Prise Muskat
Salz, Pfeffer
1
Spritzer VonHier-Apfelessig
VonHier-Kürbiskerne Salz
Dauer: 40 min.
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Blumenkohl in Röschen teilen. Apfel schälen und in Stückchen schneiden.
Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf mit etwas Öl anschwitzen. Blumenkohl und Äpfel dazugeben und ein wenig andünsten. Etwas salzen.
Mit Weißwein ablöschen, Gemüsebrühe hinzugeben und ca. 20 Min. köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist. Nun die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
Suppe mit Sahne verfeinern, mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es gerne etwas säuerlich mag, fügt noch einen Spritzer Apfelessig hinzu.
Suppe in Teller füllen und mit den VonHier-Kürbiskernen anrichten.
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