Schmetterlingstorte

Zutaten für Personen

4 Stück VonHier-Eier

160 g VonHier-Zucker

180 g VonHier-Mehl Typ 405

1 TL Backpulver

40 g VonHier-Sonnenblumenöl

50 g heißes Wasser

1 TL Vanillepaste oder Mark einer Vanilleschote

250 g VonHier-Sahne

180 g VonHier-Magerquark

4 EL San-apart

60 g VonHier-Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

Spritzer Zitrone

Dauer: 45 min.

Garzeit: 40 min.

Backofen auf 165 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eier in der Küchenmaschine auf höchster Stufe 5 Min. schaumig schlagen und Zucker und Vanillepaste langsam unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Danach weitere 5 Min. schlagen, bis es eine schöne helle Masse ist.
Mehl mit Backpulver mischen und vorsichtig mit dem Schneebesen unter die Eimasse heben. Das Wasser mit dem Öl mischen und über den Teig gießen, danach langsam, aber gut mit dem Teig vermischen.
Den Boden der Backform mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und bei 165 °C ca. 35 – 40 Min. backen. Jeder Ofen backt anders, deswegen eine Stäbchenprobe machen. Bleibt kein Teig beim Einstechen am Stäbchen hängen, ist der Kuchen fertig.
Den Boden mind. 10 Min. im offenen Backofen stehen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen. Nach ca. 25 Min. den Tortenboden aus der Form lösen.
Für die Füllung Quark mit Zucker, Zitrone und Vanillezucker gut verrühren. Dann Sahne unter ständigem Rühren dazugeben.
Das San-apart unter kräftigem Rühren in die Masse mit einarbeiten.
Den Biskuit einmal quer durchschneiden, sodass es zwei Tortenböden ergibt und diese noch mal horizontal in der Mitte teilen.
Die beiden unteren Hälften mit 3/4 der Quarkcreme bestreichen und die zweiten Böden daraufsetzen. Den Rest der Creme auf beiden Hälften verstreichen. Danach mit der runden Seite zueinander auf einen Kuchenteller legen.