
Brownie-Waffel mit Glühwein Schatten Morellen
Zutaten für Personen
Waffeln
Glühwein-Schatten-Morellen
Dauer: 40 min.

Zubereitung
Waffeln
- Schokolade mit Butter über dem Wasserbad zum Schmelzen bringen und danach abkühlen lassen.
- Die Eier mit dem Schneebesen in die abgekühlte Schokolade einrühren.
- Zucker, Salz, Mehl, Backpulver und Kakao in einer Schüssel verrühren und abwechselnd Espresso und Sahne untermischen, bis ein schöner Teig entstanden ist.
- Das Waffeleisen vorheizen und gut mit Öl einpinseln.
- 3 gute Esslöffel Teig auf das Waffeleisen geben und ausbacken.
Schatten-Morellen
- Schattenmorellen abseihen (Saft bei Gebrauch auffangen) und mit dem Glühwein, Vanille-Extrakt, Zimtstange, Sternanis, Zucker sowie der Orangenschale in einen Topf geben.
- 2 - 3 EL vom Glühwein mit der Speisestärke verrühren.
- Glühwein aufkochen, dann das Glühwein-Speisestärkegemisch unter ständigem Rühren in den Glühwein geben, bis eine dickflüssige Masse entstanden ist.
- Orangenschale, Zimtstange und Sternanis entfernen und mit den warmen Waffeln servieren.
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