Franzbrötchen mit Pesto
Zutaten für Personen
500
g
VonHier-Weizenmehl
1
Packung
Trockenhefe
1
TL
Salz
1
TL
VonHier-Zucker
60
ml
FeBio-Olivenöl
Pesto nach Wahl
250
ml
lauwarmes Wasser
Dauer: 30 min.
Garzeit: 90 min.
Zubereitung
- Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Trockenhefe mit Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und 5 Min. ruhen lassen. Danach die Hefe-Wasser-Mischung zur Mehl-Salz-Mischung geben.
- Anschließend das Olivenöl hinzufügen und alle Zutaten mindestens 10 Min. kneten. Den Teig abgedeckt für 45 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen und mit zweierlei Pesto bestreichen. Dann von der langen Seite her aufrollen und in 5 cm breite Stücke schneiden.
- Jedes Stück in der Mitte mit einem Kochlöffel eindrücken und auf einem Backblech 15 Min. ruhen lassen.
- Die Franzbrötchen bei 160 °C Umluft etwa 25 bis 30 Min. goldbraun backen.
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