
Gebrannte Vanillecreme
Zutaten für Personen
Creme
Crumble
Dauer: 45 min.

Zubereitung
Gebrannte Creme:
- Vanilleschote auskratzen, Mark und Schote mit der Milch aufkochen, 5 Min. ziehen lassen, Schote entfernen.
- Ofen auf 150 °C vorheizen. Sahne zur Milch geben, kurz erhitzen, nicht kochen.
- Eigelbe mit Zucker cremig schlagen und die Sahnemischung langsam einrühren.
- Masse in feuerfeste Förmchen füllen und diese in eine Aufl auff orm stellen. Heißes Wasser in die Form gießen, sodass die Förmchen zu ⅔ im Wasser stehen.
- Ca. 40 bis 50 Min. backen, abkühlen lassen und 2 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Zucker bestreuen und flambieren.
Bratapfel-Crumble:
- Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Äpfel schälen, würfeln und mit Gewürzen in eine Auflaufform geben.
- Für die Streusel Butter, Mehl, Haferflocken und Zucker verkneten, auf die Äpfel geben.
- 20 Min. bei 180 °C backen, bis die Streusel goldbraun sind.
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