Eine Person in einer blumigen Schürze hält einen Schneebesen in einer großen Schüssel, daneben stehen eine Packung Weizenmehl und ein Stück Butter. Eine andere Person hält einen Blumenstrauß.

Geröstete Aubergine aus der Glut

Zutaten für Personen

3   mittelgroße VonHier-Auberginen
2  EL   Pinienkerne
15  g   VonHier-Petersilie
0,5   FeBio-Zitrone (Saft)
2  EL   FeBio-Olivenöl
1,5  TL   VonHier-Honig
0,5  TL   Salz
Etwas Pfeffer

Dauer: 25 min.

Gegrillte Auberginen mit Pinienkernen und Zitrone

Zubereitung

  • Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe hellbraun anrösten. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Den Zitronensaft mit Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. 
  • Die Auberginen mit einer Gabel mehrmals einstechen und direkt in die heiße Glut der Holzkohle legen (oder alternativ auf den ganz heißen Gasgrill). Unter mehrmaligem Wenden ca. 15 bis 20 Min. grillen, bis die Auberginen weich sind. Die Schale darf dabei richtig schwarz werden und die Aubergine in sich zusammenfallen, damit das Fleisch ganz weich ist. 
  • Auberginen aus der Glut nehmen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale kratzen und grob schneiden. Das Zitronen-Honig-Dressing daruntermischen und mit Pinienkernen und Petersilie bestreuen.

Andere Rezepte

Energieballs mit Nüssen und Kokos in einer Schale

Energy Balls

Ein gesunder Snack für zwischendurch: Energy Balls aus Trockenobst, Haferflocken und Nüssen, verfeinert mit Nussmus.

Dauer:

10 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen
Gegrilltes Steak mit Süßkartoffeln und Meersalz auf einem Holzbrett

Flank Steak

Purer Genuss: Zartes Flank Steak, mit grobem Salz und Pfeffer gewürzt, bringt den echten Fleischgeschmack zur Geltung.

Dauer:

3 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen
Ein Teller mit gegrilltem Steak, weißen Spargelstangen und einer roten Beilage, garniert mit frischen Kräutern.

Rindersteak mit Rote-Beete-Püree

Ein Festmahl für alle Sinne! Saftiges Rindersteak mit Rote-Beete-Püree und zartem weißen Spargel.

Dauer:

30 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen
Ein Glas-Dessert mit Spekulatius, Schichten aus Sahne, Kirschsoße und Schokoladenmousse, dekoriert mit einem grünen Band und Spekulatius-Keksen, serviert auf einem Teller mit zwei Löffeln.

Winter Trifle

Das britische Schichtdessert im Winter-Style! Feine Joghurtcreme, Kirschpudding und feinen Spekulatiuskrümeln.

Dauer:

20 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen