Hähnchen im Knsupermantel
Zutaten für Personen
2
VonHier-Hähnchenbrustfilets
100
g
VonHier-Weizenmehl
50
g
Speisestärke
1
EL
Backpulver
1
VonHier-Ei
1
VonHier-Mozzarella
100
g
VonHier-Babyspinat
1
Stange
VonHier-Rhabarber
1
EL
VonHier-Honig
1
EL
Balsamico-Essig
1
EL
Olivenöl
1
TL
VonHier-Butter
Salz&Pfeffer
Dauer: 25 min.
Zubereitung
- Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne mit Butter, Honig und Balsamico ca. 5 Min. sanft schmoren bis er weich ist. Mit einer Prise Salz abschmecken.
- Hähnchenbrüste mit Salz & Pfeffer würzen und in kleine Stücke schneiden. Mit Mehl, Speisestärke und Backpulver einen Knusperteig anrühren. In einer Pfanne Öl erhitzen, die Hähnchenstücke in den Teig tauchen und im heißen Öl 2-3 Min. goldbraun frittieren. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
- Babyspinat auf zwei Tellern verteilen. Hähnchen darauflegen. Rhabarberstücke verteilen. Mozzarella zupfen und ebenfalls dazu geben. Mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Geschmack noch etwas Pfeffer oder Balsamico hinzufügen.
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