Eine Person in einer blumigen Schürze hält einen Schneebesen in einer großen Schüssel, daneben stehen eine Packung Weizenmehl und ein Stück Butter. Eine andere Person hält einen Blumenstrauß.

Pilzdashi

Zutaten für Personen

150  g   VonHier-Shiitakepilze
150  g   VonHier-Kräuterseitlinge
100  g   rote Zwiebeln
50  g   VonHier-Sonnenblumenöl
20  g   Salz
60  g   Noilly Prat
1,3  l   Wasser
200  g   VonHier-Apfelsaft
10  g   VonHier-Apfelessig

Dauer: 45 min.

Ein Teller mit einer gedämpften Teigtasche auf einem Bett aus Pilzen in Brühe, garniert mit grünen Öltröpfchen.

Zubereitung

  • Zwiebel schälen. Pilze und Zwiebel grob klein schneiden.
  • Das Öl in einem Topf erhitzen und die Pilze darin rösten.
  • Die Zwiebeln zugeben und glasig anschwitzen. Salzen und mit Noilly Prat ablöschen – kurz ein reduzieren lassen.
  • Die restlichen Flüssigkeiten hinzugeben und bis auf die Hälfte ein reduzieren lassen.
  • Die Pilzbrühe, also das Dashi, absieben die Pilze für die Raviolifüllung zur Seite stellen.

Andere Rezepte

Cremiger OlivenDip

Cremiger Olivendip mit Feneta und frischen Kräutern – der perfekte würzige Genuss zu Brot und Gemüse!

Dauer:

5 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen
Geröstetes Knoblauchbrot mit Kräuterbutter

Grillbaguette mit Petersilienbutter

Der Klassiker unter den Grillbeilagen! Schnell und einfach mit unserem Dinkelbaguette.

Dauer:

15 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen
Ein saftiges Steak, in Scheiben geschnitten, mit einer grünen Kräutersauce und Kartoffelsalat mit Erbsen.

Rib Eye Steak in Honig-Whiskey-Marinade

Für Feinschmecker: Mariniertes Rib Eye Steak, dazu knackiger Kartoffelsalat und Salsa Verde.

Dauer:

80 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen
Ein Stück Schokoladentorte, dekoriert mit frischen Himbeeren, Erdbeeren und Trauben, auf einem rosa Teller.

Schokoladenherzen

Zum Verlieben! Zartschmelzender Schokoladenmürbeteig verziert mit himmlischer Schokoladencreme und frischen Beeren.

Dauer:

40 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen