Schweinerückensteak mit Apfel-Chutney
Zutaten für Personen
4
Stück
Schweinerückensteaks
Für das Chutney
2
Stück
VonHier-Äpfel
0,2
VonHier-Zwiebel
20
g
VonHier-Zucker
100
ml
VonHier-Apfelsaft
10
g
Speisestärke
Dauer: 25 min.
Zubereitung
- Für das Apfel-Chutney Speisestärke mit ein wenig Apfelsaft verrühren. Zwiebeln in einem Topf andünsten und mit dem restlichen Apfelsaft und Apfelessig ablöschen. Zucker und Gewürze dazugeben und kurz köcheln lassen.
- Anschließend mit der angerührten Speisestärke abbinden und kurz aufkochen lassen, dann beiseitestellen. Die Äpfel fein würfeln, dazu geben und etwas ziehen lassen.
- Schweinerückensteaks vor dem Grillen etwa 30 Min. bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Anschließend Steaks mit Küchenpapier abtupfen, mit etwas Öl einreiben und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- Den Grill vorheizen, dann Steaks bei mittlerer Hitze für etwa 5 Min. von beiden Seiten grillen.
- Die Steaks vom Grill nehmen und für wenige Minuten ruhen lassen. Zuletzt aufschneiden und mit Apfel-Chutney servieren.
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